1.把牛肉洗净,剁成肉馅,盛在容器里,加入一勺清水调匀。
2.在肉馅里加入料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精、花生油、香油。沿同一个方向,把辅料同牛肉馅一起搅拌均匀。
3.准备葱末和姜末,倒入牛肉馅中,仍旧沿同一方向搅拌均匀。
4.准备400g面粉倒入容器,加上4g酵母粉,适量温水搅拌均匀。揉成面团。
5.等面团发至两倍大时,揪成大小相等的剂子。揉成圆形。
6.把每一个面团擀成薄皮,放上肉馅。
7.把肉馅包起来,用手压扁。
8.平底锅里放油。用小火把牛肉馅饼放在锅里煎。
9.煎至牛肉饼两面金黄,就可以了。
10.出锅装盘。牛肉馅饼就做好了。