1.用料 :香芋 400g 糯米粉400g 白砂糖120g 白开水少许
2.香芋汤圆的做法 :首先把糯米粉加入热开水,搅拌均匀后开始揉面,因为会有些烫,所以要慢慢加入些干糯米粉进去揉,这样揉出来的汤圆比较好包哦
3.下一步是把香芋削皮切块蒸熟,因为芋头太干,所以加入混合糖的开水捣成蓉,大家也可以选择在蒸之前可以加入糖和水一起,这样也更省时间。
4.最后就可以包馅啦,如果觉得用勺子挖不方便,可以提前把馅搓成一个个小汤圆的形状再包,这样也会方便很多哦。包好搓圆再裹一层糯米粉,可以让汤圆不容易粘在一起。
5.小贴士:另外附一个选粉芋头的小窍门。超市的芋头一般是一个个卖的,要看选切开的头部的颜色是偏白,而不是带紫色圈圈的颜色。而且里面的水分比较干,这样的香芋才粉,不能单纯的看重量轻不轻哦,我买的芋头虽然小小个,但是有一斤多些,但是淀粉含量好,密度也大。