糖醋汁配方 实用菜谱做起来

1．1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2．糖醋汁用法是先将主料炸至外焦里嫩出锅，锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡发亮，闻到香味出锅。有条件再加些辣油、红曲水、蕃茄汁更佳。