红焖羊排的做法步骤是什么 要焖至多久

1．砍骨后的羊排切大块，冲洗干净

2．烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用

3．依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊排的水分炒干

4．烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊排上色；

5．闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开；

6．后放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。