水煮活鱼的做法 怎么制作水煮活鱼

1．草鱼去骨取肉切薄片，鱼排切段。

2．鱼片用蛋清和盐腌制一小时。下锅前再用地瓜粉拌匀

3．利用腌制鱼片的时间准备好花椒、子弹椒、葱段、生姜、花椒油、辣椒油。清洗各菌类蔬菜。

4．锅内放油，量较多。下花椒和子弹椒，小火炒香，加水，放入鱼头鱼排和生姜。放盐和味精，量稍多。倒入适量花椒油和辣椒油。

5．煮到开，鱼眼突出说明熟了，捞出

6．接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。

7．接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。

8．接下去就可以放入自己想吃的任意蔬菜搭配，烫熟捞出。

9．将腌制好的鱼片用地瓜粉拌匀下锅～

10．划开鱼片，煮到微开即可捞出

11．倒入汤

12．锅内倒入油，热油后放入葱段炒香

13．爆香后的葱段和葱油浇到鱼片上。