1.先看外表:表面有光泽、颜色紫红均匀的是正常猪肝。
2.用手触摸:感觉有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。
3.另外,有的猪肝表面有菜籽大小的小白点,这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。若白点太多请不要购买。