面粉品质鉴定的方法 怎样鉴定面粉品质

面粉品质鉴定的方法 怎样鉴定面粉品质

1.看,精度高的面色泽发白,质量英泪差的面粉颜色较深随芬蹲。

2.闻一闻,质量好的面粉应当有麦香的香甜味截常,劣质的面粉带有霉味,土腥味甚至臭味。

3.捏一捏,用手抓起一把面粉,使劲捏一捏,然后松开手,如果面粉随之散开,便是水份正常,如果面粉不散开,说明水分含量太大。

4.捻一捻,捻搓面粉,如果过分光滑,质量较差,质量好的面粉应该是有软绵的感觉。

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