高血压患者最不能吃的食物就是多盐的食物，比如说腌制品，像咸菜、酱菜等，这些主要成分是氯化钠，可以引起细胞外液的增加，心排出量的增多，会加重血压的上升。
还有饮酒，喝酒可以使心率增快，血压升高，可以促使钙盐、胆固醇沉积于血管壁，加速动脉硬化，长期大量的饮酒，更容易诱发动脉硬化，加重高血压。
另外，一些动物蛋白质也最好减少应用，因为蛋白质的代谢，可以产生有害物质或引起血压的波动，建议多吃一些优质蛋白，像牛奶、鱼肉等。
同时高血压患者忌浓茶，尤其是浓烈的红茶，因为红茶中含的茶碱最高，会引起大脑的兴奋、失眠、心悸，从而使血压上升，可以酌情喝一些清淡的绿茶，像一些高热能的食物，如葡萄糖、蔗糖、巧克力等，会加重诱发肥胖，肥胖患者特别容易合并高血压，一些辛辣的食物也是不推荐应用的，可以使大便干燥，引起便秘等症状，当患者排便时，会使腹压升高，使血压骤升，引发脑出血。