炸带鱼段怎样又酥又好吃 家常炸带鱼段怎样又酥又好吃

要制作又酥又好吃的炸带鱼段,可以按照以下步骤进行:

材料:

- 带鱼

- 盐

- 料酒

- 生姜

- 蛋清

- 淀粉

- 面包糠或者面粉

- 调和油

步骤:

1.将带鱼去鳞、去内脏,洗净,切成段状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2.在带鱼段上撒上少许盐和料酒拌匀,腌制10分钟左右,用生姜汁去腥味后沥干水分。

3.准备一个碗,打入蛋清,加入适量的淀粉,搅拌均匀成蛋清糊。

4.将腌制好的带鱼段依次裹上蛋清糊和面包糠(或面粉)。确保每一块鱼段都均匀地沾上面包糠。

5.热锅倒入适量的调和油,待油温稍微升高后,放入带鱼段,用中小火炸至金黄色即可捞出沥干油分。

这样炸出来的带鱼段会外脆里嫩,既酥又好吃。

推荐阅读