家常鲫鱼豆腐汤的做法

家常鲫鱼豆腐汤的做法如下：

材料：
- 鲫鱼：2条
- 豆腐：1块
- 冬菇：3朵
- 生姜：1块
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 青蒜：适量（可选）

步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块备用。豆腐切成块状备用。
2. 冬菇提前泡发，切成片状。生姜切成片状，葱切成葱花备用。
3. 取一个高汤锅，加入适量的清水，放入鲫鱼块、冬菇和姜片，加入适量的料酒。大火烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 将豆腐块加入锅中，再煮5分钟。根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。
5. 装盘前，加入葱花和青蒜提鲜，煮1分钟即可。

温馨提示：
- 鱼汤中加入料酒可以去腥味，也可以使鱼肉更鲜嫩。
- 在翻鱼和豆腐的过程中要小心轻拌，避免破碎。
- 为了保持鱼片的嫩滑口感，烹饪时间不宜过长。

家常鲫鱼豆腐汤制作简单，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜品。