牛尾西红柿汤的做法

牛尾西红柿汤是一道色香味俱佳的经典汤品，下面是牛尾西红柿汤的做法：

材料：
- 牛尾500克
- 西红柿3个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 大葱1根
- 姜片3片
- 蒜头3瓣
- 香叶2片
- 八角2颗
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 将牛尾洗净，备用。
2. 热锅加热，将牛尾放入锅中煎至两面金黄。
3. 汤锅中加入适量水，放入牛尾煮沸，撇去浮沫，加入姜片、蒜头、香叶和八角。倒入适量的料酒煮沸后关火。
4. 取出牛尾，用清水洗净，去除污垢。
5. 西红柿切块，洋葱和胡萝卜切片备用。
6. 锅中加入少许油，热锅后将洋葱、胡萝卜煸炒均匀。
7. 加入西红柿块继续翻炒，使其出香味。
8. 将炒好的蔬菜倒入锅中的牛尾汤中。
9. 继续煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到牛尾变得十分酥烂。
10. 最后加入适量的盐、酱油和黑胡椒粉，调味即可。

温馨提示：
- 在煮沸过程中，及时撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 也可以在炖煮过程中加入适量的花椒、干辣椒等调料，增加口感和香味。
- 根据个人口味，可以增加蔬菜的种类和数量，增加营养丰富度。

这样，一道香气浓郁、味道鲜美的牛尾西红柿汤就做好啦！