冬瓜的做法大全家常菜

冬瓜里面含有丰富的蛋白质,糖类以及少量的钙,磷,铁等矿物质,还有富含多种维生素等营养素。有清热利水,消肿解毒功效以及还对肥胖以及肾病,水肿也有很好的药用价值。以下是冬瓜的家常做法:

【素烧木耳冬瓜】

材料:冬瓜350克、干木耳10朵、枸杞10克、菜籽油适量、盐适量、水淀粉1汤匙

做法:

1、准备食材,木耳提前泡发好

2、冬瓜去皮去籽,切成略厚的片

3、木耳切成宽丝,枸杞用水浸泡5分钟

4、起锅加入小榨菜籽油烧热,加入冬瓜,翻炒至见软

5、加入木耳,如果锅子偏干,就加一点点水。

6、将所有食材炒熟后,加入枸杞和少许盐调味

7、淋上水淀粉,翻炒至汤汁明亮即可

【家常红烧冬瓜】

材料:冬瓜450克、盐半勺、素蠔油一勺、蔬果粉适量

做法:

1、冬瓜洗净去皮去瓤切中厚片状

2、炒锅加入适量油,倒入冬瓜翻炒

3、冬瓜翻炒一会,加入一勺素蠔油

4、加点水,盖上盖子,大火闷至冬瓜熟,

5、加适量盐巴和蔬果粉调味即可

【毛豆炒冬瓜】

材料:冬瓜500克、毛豆100克、油适量、盐适量、蔬果粉适量

做法:

1、毛豆去壳洗净,冬瓜去皮去籽洗净切块

2、起油锅加热,放入毛豆煸炒5分钟

3、放冬瓜煸炒

4、放盐和水煸炒煮透

5、冬瓜熟后放少许蔬果粉炒匀即可

【冬瓜鲜素卷】

材料:冬瓜1小块、木耳3朵、五香豆腐干一片、胡萝卜半根、酱一勺、蔬果粉1g、盐小半勺香油半勺

做法:

1、冬瓜切薄片,越薄越美颜~太厚不好卷~

2、开水罩两分钟,捞出放凉水浸泡

3、木耳,胡萝卜,豆干切碎,淋点香油拌匀

4、馅放一侧,冬瓜从一头把馅卷住

5、卷卷卷,上锅蒸10分钟

6、一勺酱油半勺香油一点点蔬果粉调成酱汁儿

7、出锅摆盘~淋上酱汁即可

冬瓜的储存方法

1、采摘:在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤,避免病菌入侵,宜用剪刀剪藤,留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高,不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸,切勿丢滚碰撞,否则容易造成倒瓤损伤,不利于贮藏。

2、选瓜:选择瓜形大而端正、两端大小基本一致、无病斑虫害的瓜贮藏。这样的瓜皮厚肉坚、内部瓜瓤组织结实,水分含量相对少一些,抗病力强,较耐贮。

3、贮室消毒:选择阴凉、通风、干燥房间作贮室。每立方米贮室空间燃烧硫磺5~10克进行熏蒸,密封贮室24小时。也可以用1%~2%福尔马林液喷洒地面、周壁。

4、堆放:地面先铺上一层麦秸或稻草,再堆瓜2~3层。摆瓜尽量使瓜保持在田间生长时的状态,原来卧地生长的要平放,原来是吊着生长的要蒂柄自上直立放。每堆之间留有空道,以通风散热。

5、贮期管理:贮藏期间注意通风换气。晴天敞开门窗,保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。天气变冷,室内温度过低时,在瓜堆上覆盖秸秆或稻草,防寒保暖。经常检查瓜堆,发现霉烂瓜及时挑出,防止瓜病蔓延。在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架,每层架先铺秸秆再摆瓜。这样可以增加贮室贮瓜量,还有利于室内通风透气。

冬瓜洗了切片了怎么保存

1、切好后用盐腌制:将切好的冬瓜块放在碗里,撒上适量的盐,轻轻拌匀,静置5-10分钟。这样可以让冬瓜出水,减少水分含量,延长保存时间。然后用清水冲洗干净,晾干或用厨房纸巾擦干水分即可。

2、冷藏保存:将切好的冬瓜块放入密封袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏室保存。这样可以减缓冬瓜的腐败速度,保持其新鲜度和口感。建议在3-4天内食用完毕。

3、冷冻保存:将切好的冬瓜块放入密封袋或保鲜盒中,放入冰箱冷冻室保存。这样可以将冬瓜冻结成固体状态,防止细菌滋生和腐烂。但是冷冻后的冬瓜口感会有所变化,不如新鲜冬瓜口感好。建议在1个月内食用完毕。

4、烘干保存:将切好的冬瓜块均匀地摆在烤盘上,放入预热至60℃左右的烤箱中烘干。烘干的时间根据冬瓜的大小和厚度而定,一般需要1-2小时左右。烘干后的冬瓜可以放在密封袋中保存,避免受潮。但是烘干后的冬瓜口感会变得更加干燥。

5、煮汤保存:将切好的冬瓜块放入锅中,加入适量的水和其他食材一起煮汤。这样既可以充分利用冬瓜的营养,又可以避免浪费。煮好的汤可以放在密封容器中保存,放入冰箱冷藏室保存,避免细菌滋生和污染。

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