洋葱做法大全家常菜

洋葱是最常的食材之一，无论是在饭店的菜式当中，还是在家常菜的菜谱里。洋葱对很多的菜品却起到关键的作用！用洋葱跟食材搭配对菜品起到增加香味等效果。一个小小的洋葱，却含有丰富的维生素C，纤维质等。常吃洋葱能有效抗衰老，增强新陈代谢能力等功效。以下是洋葱的家常做法：

【干锅洋葱鸡】

食材：鸡肉100g、洋葱半个、红葱头半个、青豆20g、色拉油3g、食盐1g、料酒3g、生抽3g、红葱头2个、黑胡椒少许、白胡椒少许、辣椒酱5g

步骤：

1、准备好原料，鸡肉斩件，加入白胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟

2、蒜瓣拍碎，红葱切细丁备用

3、白、紫洋葱分别切大片

4、取一个小碗，倒入口急汁、生抽调成酱汁

5、青豆焯水备用，焯水的时候滴几滴油和少许盐保持翠绿

6、取一个铁锅，烧热，倒入油，下蒜和红葱煸香，倒入鸡肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香

7、就可以把洋葱放到锅里了

8、倒入调好的酱汁，再加一小碗水，加盖焖5分钟

9、揭开锅盖，看到汁水正在收汁，撒些现磨黑椒粉提香

10、最后倒入焯好的青豆，用勺子翻匀即可

【洋葱云耳鸡】

食材：鸡肉250g、黑木耳10g、洋葱1个、食盐适量、酱油适量、调和油适量、元贞糖适量

步骤：

1、鸡砍成鸡块、洋葱切块、云耳泡发后洗净沥水备用；

2、炒锅下油烧热，倒下些少洋葱爆出香味；

3、倒下鸡块一起翻炒；

4、下盐、糖炒均；

5、倒下热开水与鸡持平线；

6、盖上锅盖小火焖煮；

7、煮至还有些少汁开盖；

8、倒下其它的洋葱；

9、淋入酱油一起炒均即可出锅。

【洋葱蘑菇炒香肠】

食材：口蘑300g、洋葱200g、香肠100g、柿子椒20g、食盐适量、调和油适量、蒸鱼鼓油15ml、元贞糖2g

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、口蘑用淡盐水浸泡10分钟洗净。

3、口蘑切片，洋葱青椒切块，香肠切片。

4、锅中水烧开放入蘑菇炒烫备用。

5、倒入香肠翻炒。

6、炒至香肠吐油变透明。

7、再倒入蘑菇洋葱翻炒。

8、加入蒸鱼豉油。

9、加入白糖翻炒片刻。

10、再放入青椒块和盐翻炒均匀关火。

【青椒洋葱回锅肉】

食材：五花肉500g、柿子椒200g、洋葱100g、食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量

步骤：

1、青椒切丝，五花肉先焯水。

2、准备好洋葱和葱姜蒜。

3、用油热锅，倒进猪肉爆炒，同时加进酱油，盐，葱，姜，炒够火候后起锅。

4、把青椒丝放进去炒，炒至7分熟后把猪肉回锅。

5、加进少量洋葱，大火翻炒。

6、3分钟左右即可起锅。

人吃洋葱有什么好处

1、抗氧化作用：洋葱中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和硫化物。这些物质可以中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。抗氧化作用有助于预防慢性疾病的发生，如心脏病、癌症和糖尿病等。

2、抗炎作用：洋葱中的多酚类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛。对于预防和缓解炎症性疾病，如关节炎和炎症性肠病等，具有积极的作用。

3、心血管保护作用：洋葱还可以降低血液中的胆固醇和血压，减少动脉粥样硬化的风险。此外，洋葱还具有抗血小板聚集和抗凝血作用，有助于预防血栓形成和心脑血管疾病的发生。

洋葱护肝还是伤肝

洋葱通常既不护肝也不伤肝。洋葱是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素，适当地吃一些通常具有补充营养的效果。洋葱所含有的辣味通常能够刺激味蕾，可以增强食欲，由于洋葱只是一种蔬菜，并不具有药物的功效，因此既不能够护肝，也不能够伤肝。适当地吃一些洋葱通常可以达到补充营养、增强食欲的效果。虽然洋葱的营养价值比较高，但是患者在吃的时候应注意适量，不可以一次性吃得太多，以免增加胃肠道的负担，对患者的身体健康造成不利的影响。