煲粥食谱大全及做法

粥是中国的传统主食，一年四季离不开，永远都吃不腻，只需晚上放入电饭煲种提前预约早上煮好， 早起多用十分钟就能吃上这吃上热乎乎的粥，养胃暖身胜过十条秋裤，老少皆宜。以下是煲粥的做法：

【青菜香菇鸡肉粥】

食材：大米100g、鸡腿一个、香菇4朵、生姜1块、胡萝卜一节、青菜1小把、盐适量、胡椒粉少许、料酒、淀粉

做法：

1、大米洗干净后，用清水浸泡半个小时。砂锅中加适量清水烧开，倒入泡好的大米，搅拌防粘。先用大火烧开，再转小火熬20分钟。

2、鸡腿剔骨，切小块备用，放入碗中，加盐，料酒，姜丝，胡椒，少许淀粉抓匀腌制一会儿。

3、香菇切片，青菜切小段，胡萝卜切小丁备用。

4、待米粥软烂时，加入香菇煮五分钟后，然后加入胡萝卜丁继续小火炖10分钟，放入腌好的鸡肉，用筷子划散煮五分钟。

5、最后放入青菜熬煮2~3分钟，加少许盐，胡椒粉调味即可。香浓可口的香菇鸡肉粥就做好，营养均衡，健康又美味，家人健康早餐全靠它

【雪梨百合汁】

原料：雪梨1个、百合30克、杏仁10克、冰糖

制法：

1、将雪梨洗净，去皮、核，切成小块；百合、杏仁洗净。

2、雪梨、百合、杏仁一起放锅中，加水煮沸，放入冰糖，炖40分钟即成。

【鲜虾瘦肉粥】

主料：虾500g、瘦肉200g、大米适量、姜5片、盐适量、葱花少许、料酒适量

做法：

1、把准备好的虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。然后将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

2、然后将瘦肉打成肉沫，加盐和料酒腌制10分钟。

3、准备一些葱花和姜丝。

4、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水=1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。

5、将虾头沥干水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

6、把瘦肉沫，虾，虾头放在一起煮（如果介意虾头的，可以只放虾油汁）。

7、等粥煮开以后，关火后再放葱，就可以上桌了。

【银耳小米粥】

原料：小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用碱少许

制作：

1、准备食材。

2、把银耳枸杞用水泡洗，泡半小时并洗干净。

3、小米200克洗净。

4、锅中放入比小米多10倍左右的水，加入银耳。

5、煮开后转小火煮10分钟。

6、放入小米，大火煮开后，转小火。

7、加食用碱继续20分钟左右，可搅拌几次。

8、加入泡好的枸杞冰糖。

9、再小火煮10分钟。

10、关火加盖，焖10分钟即可。

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【沙参知母粥】

1、原材料：沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克，知母10克，粳米50克

2、做法：先将粳米洗净放入锅中，再把准备好的干山药切成小片，与其他材料一起洗净后用布扎好，放入锅中，加水，待粥熬成后，加入冰糖调味即可。

【西瓜皮粥】

1、原材料：西瓜皮200克，大米100克，白糖30克。

2、制作方法：西瓜皮适量，去掉西瓜的硬皮，然后切成丁。大米淘洗干净后，在锅里加清水，放入大米和西瓜皮丁，用大火煮开成小火煮，粥熟后加入白糖调味。

【皮蛋瘦肉粥】

1、原材料：瘦猪肉50克，松花蛋1枚，大米50克，还要备有适量的精盐、味精和鲜汤。

2、制作方法：将猪肉洗干净，放入锅中的凉水中，用大火煮开，撇去漂在上面的沫儿，再用文火煮20分钟后捞出，将猪肉切成小丁状。大米淘洗干净，加入鲜汤和适量的水，用大火烧开，然后转成小火。将松花蛋去壳切成末备用。待粥快熟时，将精盐、味精、肉丁和松花蛋末加到粥中，煮一会儿就大功告成了。

【苦瓜粥】

1、原材料：苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，大米100克。

2、制作方法：将苦瓜洗干净，去瓤后切成小丁，大米淘洗干净，一同放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，再转成小火慢煮。待粥要熟的时候，加入冰糖和精盐融化调匀。

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【红豆‬花生‬红枣粥‬】

食材：大红枣‬、黑豆‬、花生‬、黑米‬、大米‬、冰糖‬

做法：

1、大红枣洗净，将黑豆、花生、黑米、大米放入碗中，倒入适量的清水浸泡一夜。

2、电饭煲中倒入适量清水，然后倒入浸泡好的黑豆、花生、黑米、大米。

3、再加入几颗大枣，盖上锅盖大火煮开转小火慢煮片刻。

4、小火煮至粥浓稠，加入适量的冰糖调味，盖上锅盖再煮2分钟至冰糖融化。

5、关火出锅盛入碗中就可以了。

【绿豆粥‬】

‬食材：绿豆‬、糯米‬、百合‬、冰糖‬

‬做法：

1、绿豆和糯米淘洗干净，放入大碗中加入适量的清水提前浸泡一夜，百合清洗干净掰成瓣备用。

2、锅中倒入适量的清水煮开，然后下入浸泡好的绿豆和糯米。

3、盖上锅盖煮30分钟，开盖再放入百合，再加入适量的冰糖调味。

4、盖上锅盖大火煮开，转小火慢煮2分钟，关火出锅盛入碗中就可以了。

【红豆粥‬】

‬食材‬：红豆‬、薏米‬、糯米‬、白芝麻‬、黑‬米‬、冰糖‬

做法：

1、碗中倒入适量的清水，放入红豆、薏米、糯米、黑米提前浸泡一夜备用。

2、锅中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的红豆、薏米、糯米、黑米。

3、盖上锅盖大火煮开，转小火，加入几块冰糖调味。

4、盖上锅盖煮至冰糖融化，粥浓稠，关火出锅盛入碗中。

5、再撒上少许白芝麻点缀即可。