西葫芦的做法大全家常菜

西葫芦原产北美洲南部，19世纪才引入中国，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，四季都可以吃的蔬菜，做法比较简单。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。以下是西葫芦的家常做法：

【猪肉炒西葫芦】

材料：猪肉(150克)、西葫芦(300克）、蒜头(适量)、盐

做法：

1、将猪肉切片。西葫芦洗净切片。

2、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。盛起待用。

3、锅加油再次加热，下西葫芦煸炒。待炒软后，加入炒好的肉片。

4、沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。

【西葫芦胡萝卜凉拌菜】

材料：香蕉西葫1个、胡萝卜半根、盐1勺、生抽1勺、香油适量、鸡粉1小勺

做法：

1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。西葫芦洗净擦成丝，不用去皮。

2、放入容器内，加入1勺盐。加入1勺生抽。加入适量香油。

3、搅拌均匀后，再加入1小勺鸡粉拌匀就可以装盘了。

【酸辣炝西葫芦】

材料：西葫芦、辣椒、蒜瓣、盐、白醋

做法：

1、西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段。

2、煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒。

3、然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。

【鸡蛋炒葫芦丝】

材料：西葫芦(1个)、鸡蛋(2个)、食盐、料酒

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片，然后切成均匀的丝状。

2、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

3、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右，调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

4、倒入事先炒好的鸡蛋，继续翻炒片刻即可出锅。

西葫芦炒前要焯水吗

炒西葫芦要焯水，因为西葫芦含水量大，炒时容易出水，往往会炒出半盘或者一盘水，就像水煮的菜一样，影响口感，而且还很难看，所以炒西葫芦的时候很多人会焯水，这样的话就可以把多余的水去除。但是需要注意的是西葫芦焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失，而且可以缩短下锅炒的时间，不会炒出汤水。由于焯水过后的西葫芦炒的时间比干炒的时间少，从而炒出来的西葫芦口感比较干脆爽口，口感较好。从视觉上看，焯水过后的西葫芦能够保持颜色翠绿，从而勾起人们的食欲。

付子瓜是西葫芦吗

付子瓜不是西葫芦。付子瓜，也被称为瓠子、蒲瓜等，属于葫芦科葫芦属，是葫芦的一个变种，一个可以食用的葫芦。而西葫芦，则属于葫芦科南瓜属，与南瓜的亲缘关系比较近。‌从外形上看，付子瓜的外形大多为直筒形，还有一些略微弯曲，外皮的颜色为绿白色。而西葫芦的外形较为多样，但多为直筒形，具有一些边棱，外皮颜色为淡绿色。‌在食用上，付子瓜不仅可以烹饪后食用，还可以制作成乐器，开口后可以做成各种形状的生活器具。而西葫芦则是一种常见的蔬菜，采摘后烹饪后食用。