电饼铛可以做月饼吗

电饼铛可以用来做月饼。虽然传统的月饼制作通常使用烤箱进行烘烤，但电饼铛作为一种多功能的烹饪工具，也可以用来制作月饼。在使用电饼铛制作月饼时，需要注意控制好火候和烙制时间，以确保月饼能够均匀受热并达到理想的口感和色泽。电饼铛制作月饼的步骤如下：

1、准备月饼皮和馅料。月饼皮一般由面粉、油、水等原料制成，而馅料则可以根据个人口味选择五仁、豆沙、莲蓉等多种口味。

2、将月饼皮和馅料分别揉成小球，然后将月饼皮压扁，包入馅料，并封口搓圆。

3、使用月饼模具将包好的月饼球压制成形，形成具有花纹的月饼形状。

4、在电饼铛中铺上油纸或刷上一层油，然后将月饼放入电饼铛中，盖上盖子，开启电源进行烙制。

5、烙制过程中，需要不断观察月饼的状态，适时翻面，以确保月饼两面都能均匀受热并烙至金黄。

6、当月饼烙至表面金黄且内部熟透时，即可取出晾凉，然后包装保存或享用。

电饼铛烤月饼的温度和时间

使用电饼铛烤月饼时，一般需要将电饼铛预热，然后放入月饼，盖上盖子，用电饼铛的上下火功能进行烘烤。烘烤时间一般为2~3分钟，然后翻面再煎烤2分钟左右，直到月饼表面定型。在烘烤过程中，可以在月饼表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，以增加光泽和口感。‌对于不同重量的月饼，烘烤时间和温度也有所不同。例如，50g月饼的烘烤时间为15分钟，63g月饼为17分钟，75g月饼为19分钟，80g月饼为21分钟，100g月饼为23分钟，120g月饼为25分钟。‌在烘烤前，可以用牙签在月饼表面戳些小洞，以防止爆裂。烘烤过程中，每5分钟要取出月饼刷一层薄蛋黄液，注意蛋液不能刷太多，以免影响外观。此外，炒制的馅料应尽量将水分炒干一些，油的含量要稍多一些，以防止开裂。烘烤结束后，月饼不能立即包装，应待其完全冷却后再进行包装，以防止霉变。‌

烤月饼上下温度

1、50g月饼：上下火温度175度，时间1烤1刷-15分钟，2烤2刷-5分钟，3烤-5分钟。‌

2、75g月饼：上下火温度175度，时间1烤1刷-19分钟，2烤2刷-5分钟，3烤-5分钟。

3、80g月饼：上下火温度175度，时间1烤1刷-21分钟，2烤2刷-5分钟，3烤-5分钟。

4、100g月饼：上下火温度175度，时间1烤1刷-23分钟，2烤2刷-5分钟，3烤-5分钟。

5、120g月饼：上下火温度175度，时间1烤1刷-25分钟，2烤2刷-5分钟，3烤-5分钟。