豆腐是一道物美价廉的食材,而且其做法也非常的多变,搭配不同的食材更能迸发出不同寻常的美味,下面就一起来看一下这道豆腐鸡蛋松的做法。
主料
豆腐匙1盒
蛋3颗
姜末1.5匙
蒜3瓣
辣椒1支
葱3支
香菜适量
辅料
番茄酱2匙
豆瓣酱1匙
酱油膏2匙
糖2匙
制作步骤
1. 葱、姜、蒜、辣椒及香菜切末。
2. 豆腐放微波炉加热一分钟,让水份排一些出来,煎的时候才不会一直出水。
3. 倒掉豆腐的水份再压碎。
4. 锅中入油,放入压碎的豆腐煎。
5. 煎至表面金黄。
6. 补点油,再加入姜末及蒜末炒香。
7. 加入打散的蛋液煎。
8. 等底部凝固再翻动炒,让豆腐都沾上一层蛋液。
9. 加入调味料先炒香,再加入1/4杯的水炒,让豆腐蛋鬆保持微湿润。
10. 起锅前加入辣椒及葱末拌炒熄火后再加入香菜末拌一拌即可。。