双椒皮蛋拌豆腐 下火开胃的夏季凉拌菜

皮蛋爽口润喉，豆腐香滑泻火，搭配麻油、青红椒等调料，不仅营养十足，而且香口美味，是一道非常适合在炎炎夏日食用的凉拌菜。

主料

• 嫰豆腐1盒

• 皮蛋2个

• 青红椒5个

• 蒜头4瓣

• 葱白4根

• 生抽1汤匙

• 醋1汤匙

• 白糖1克

• 盐适量

• 麻油1克

制作步骤

1. 将嫰豆腐横竖均匀切块，装入盘中备用;

2. 皮蛋洗净去壳，切件，放在豆腐旁;

3. 青红椒、蒜头、葱白切碎，放入油锅中火翻炒两分鐘，倒入小碗中;

4. 小碗中加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀;

5. 酱汁均匀倒在皮蛋豆腐上，淋上少许麻油即可，好后放入冰箱冷藏一小时味道更佳!