鲜菇米饭酿青椒 咸香清爽的开胃菜

在众多的中式料理中青椒一直充当着配角，今天介绍一道青椒翻身做主角的鲜菇米饭酿青椒，能够轻松完成的一道简易开胃前菜。

主料

• 米饭一碗

• 青椒两个

• 杏鲍菇200克

辅料

• 米酒1小匙

• 酱油膏两小匙

• 红辣椒一小条

• 大蒜瓣两瓣

• 黑胡椒粉1/2小匙

制作步骤

1. 青椒去蒂切宽段，每段约高3公分，辣椒切圈，大蒜切末或片，杏鲍菇切成0.7公分小丁，白饭一碗拨松备用；

2. 冷油爆香辣椒大蒜到香气出来;

3. 下杏鲍菇丁炒香，加入米酒拌炒一下，并加入综合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下;

4. 从锅边加入酱油膏炒香;

5. 酱油膏炒到冒出泡泡发出香气再与炒饭拌匀;

6. 把青椒段直接放在锅子内，把炒好的饭料用汤匙填入青椒内;

7. 中火煎青椒。煎到半熟即可。(从侧面可以看见青椒变色)