荷包蛋

荷包蛋直接放在水里煮会变老，今天推荐的这道荷包蛋用锅子的余温煎出来，味道特别鲜嫩。下面来看看这道荷包蛋的做法吧！

适宜年龄

3-6岁

主料

• 鸡蛋一个

辅料

• 清水一小碗

• 盐半小勺

制作步骤

1. 干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2. 关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

3. 散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。

4. 打入一个鸡蛋，不要翻动。

5. 倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

6. 盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

小贴士

荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。