四季豆饺子 耐吃不腻的清爽饺子

主料

四季豆300g

葱2根

生姜末1大匙

猪绞肉300g

蛋清1颗

米酒1小匙

水饺皮1/3包

辅料

白胡椒少许

香油适量

酱油适量

制作步骤

 

1. 滚水下少许盐，汆烫四季豆后取出，浸泡冰水保持鲜脆，沥干后切碎备用;

2. 切葱花，姜去皮洗净刨成末;

3. 将猪肉放入大碗中，加入蛋清，用手抓拌搓揉到出黏性;

4. 加入调味料、切碎的葱、姜末、四季豆，搅拌均匀备用;

5. 双手拍面粉，饺子皮包馅;

6. 饺子包好后，放入滚水中直到水饺浮起(约3~4分钟)，即可捞起享用。