伊利奶粉是湿法工艺吗？

1．伊利奶粉是湿法工艺吗?

是的，伊利奶粉采用的是湿法工艺。

说明：

奶粉制作工艺有干法和湿法两种。

湿法是先将所有的成分溶解成液体后按比例混在一起，再进行喷雾。

干法是将固态的原料经过粉碎、过筛后用物理方式进行混合，工艺相对简单。

这两种技术加工后的奶粉在色泽、密度上有一定区别。

湿法是先将配方成分按不同比例液化再干燥，这样会混合得很均匀，干混出来的奶粉在速溶性上要差一些。使用干法或湿法和牛奶使用的配方中微量元素差异而不同，有些配方奶很难通过湿法来干燥，就会选择干法。

2．伊利奶粉制作工艺过程介绍

每一罐伊利奶粉从原奶运输到包装完成，走进商超终端，都要经过16个关键细节。这其中包括冷链运输、浓缩、干燥及检测等，充分体现了伊利奶粉严格的生产过程与高标准的质量保证能力。

当原奶经过冷链运输到达奶粉工厂后，经过高温杀菌后进入“自动化配料工序”阶段，以使奶粉营养结构更近似于母乳。

奶粉在干燥之前要进行浓缩，伊利采用丹麦GEA公司的五效降膜式蒸发器。它是领先的用于生产配方奶粉的降膜式蒸发器，最大蒸发量可以达到60吨/小时，目前实现每小时蒸发量48吨/小时。

据了解，液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，其沸点因压力而变化，压力增大，沸点升高，压力小，沸点降低。业内人士称，牛奶在101kPa下，沸点为100℃，而在真空度82.7～90.6KPa下，沸点仅为45～55℃。

由于在较低温度下蒸发，可以节省大量能源。

同时，由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可防止物料焦化。