蜂蜜应该这样选！80%的人不知道的技巧

有研究表示，80%的消费者没有喝过真正的纯蜂蜜，为了家人可以喝到纯正的蜂蜜，宝宝可以喝的更健康，大白妈妈今天特地发了这篇文章。

本文略长，先看电梯预览：

1、如何从6个维度来挑选优质纯蜂蜜？

2、常见的8种蜂蜜都有什么功效？哪些适合给宝宝喝？

3、如何辨别已经变质的蜂蜜？

4、一岁以下的宝宝喝蜂蜜真的会中毒？

5、关于蜂蜜的那些谣言，你需要了解清楚。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。所以根据采集的花朵不同，酿制成的蜂蜜口感和药用价值都略有不同。

一般来说，常见的洋槐蜜属于口味偏淡的蜂蜜，而枣花蜜口味便比较浓郁了。

那么如何选购纯正优质的蜂蜜呢？

• 外观色泽

真蜂蜜色泽柔和，光亮透明，质地细腻，颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。

• 粘稠度

一般来说，蜂蜜越稠越好。国家标准规定蜂蜜中的含水量小于20%为一级品。所以晃动瓶子时，蜂蜜颤动较小，停止晃动时，挂在瓶身上的蜂蜜会缓慢留下者为好蜂蜜。

• 气味

纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。而假蜂蜜由于加了添加剂，闻起来会有水果糖或香精味。

• 蜂蜜形状

好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。蜂蜜一般呈液态和晶态，很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差，这不一定。蜂蜜结晶是正常现象，与质量无关。一般蜂蜜在13℃以下就会呈结晶态，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。

• 尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。

• 价格

目前纯蜂蜜的市场价格在60~80元一斤，如果价格过低，就要警惕质量问题了，若过高则要注意可能是商家估计提高价格。

但通过价格来判断蜂蜜好坏并不客观，难防商家为了混淆以假乱真，将低廉的次品标注标准价位来卖，防不胜防。

理论源于实践，但专家却表示“若普通消费者轻易便区分出真假蜂蜜，只能说明造假者水平不够高”，虽然现实很绝望，但国家食品药品监督管理总局，在官网上发布了《对十二届全国人大三次会议第8187号建议的答复》。答复称，蜂产品生产经营中的造假售假问题一直是监管的重点和难点，今后将加大对蜂蜜生产、经营、抽检监督力度及对造假行为的打击力度。

槐花蜜：治便秘、清热、解毒、通便、健脾。适合便秘的宝宝喝。

枣花蜜：补血、健脾胃，适合贫血的宝宝喝。但要注意枣花蜜容易导致便秘，所以便秘的宝宝不宜喝。

百花蜜：营养滋补，具有清热、解毒、润燥等功效。甜度略高，不适合宝宝饮用。

椴树蜜：降低中枢神经兴奋，对维护脑细胞正常功能有利。久服可增强体质。

梨花蜜：性甘凉，止咳化痰、润肺清热，适合咳嗽及呼吸道病变的宝宝饮用。

枸杞蜜：养肝明目，适合贫血、体质虚弱、视力不佳、肝功能不全者饮用。

枇杷蜜：性甘凉，滋阴润肺、止咳下气，适合患有支气管炎等呼吸道疾病的宝宝饮用，可以化痰止咳。

玉米花蜜：开胃降压、降低血脂，可改善组织细胞新陈代谢。

（其他蜂蜜不算太常见，若妈妈想了解，可关注大白妈妈订阅号（ID：dbmmdyh），点击左下角“找医生”咨询）

蜂蜜是一种耐腐性很强的天然物质，因此就算蜂蜜超过保质期，其形态也不易发生改变。那么如何才能分辨出蜂蜜到底有没有变质呢？

蜂蜜变质后的表现

蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因。蜂蜜储存时间过长，其中的酵母菌大量繁殖，根据其发酵后的特点，蜂蜜变质后会有以下表现：

• 第一，蜂蜜会出现酸味。

• 第二，蜂蜜变质后会有酒精味道。

• 第三，蜂蜜有二氧化碳产生，所以蜂蜜变质会有大量的气泡。

• 第四，蜂蜜变质以后会变稀，如果原本蜂蜜很浓稠，那么变质以后的蜂蜜就会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质，另外蜂蜜发酵过程中有水产生，所以导致变稀。

蜂蜜是最常用的滋补品之一。据分析，蜂蜜中含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素C、K、B1、B2，多种有机酸和有益人体健康的微量元素等。蜂蜜既是滋补佳品，又是治病良药，因而许多人喜食蜂蜜。

不仅如此，蜂蜜是公认的可缓解便秘的绝佳饮品，所以看到宝宝大便干燥后，就会想起冲一杯蜂蜜水，甜甜的口感很好，宝宝非常喜欢喝。也有很多妈妈喜欢在宝宝的配方奶中加些蜂蜜，认为可以增加营养。

蜂蜜固然好，但有一种宝宝不适合喝——一岁以下的宝宝。

科学家发现，一周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染，引起宝宝食物中毒。

土壤和灰尘中往往含有被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，有可能会把被污染的花粉和蜜带回蜂箱。微量的毒素就会使婴儿中毒，先出现持续1至3周的便秘，而后出现弛缓性麻痹、婴儿哭泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难。

所以切记，一岁以下的宝宝不要食用蜂蜜。但为什么只有一岁以下的宝宝才会中毒，而其他人不会呢？

这是因为一岁以上的宝宝肠道抵抗力已经加强，可以抑制肉毒杆菌的繁殖，而一岁以下的宝宝肠道微生物生态等平衡不稳定，抗病能力差，无法抑制肉毒杆菌在肠道内繁殖，从而引起中毒。

但一岁并不是明确的分界线，我们只能说“一般”。对于抵抗力较弱、身体较差、容易生病的宝宝，应视情况相应的延后食用蜂蜜的年龄。

这个时代，人光是活着就已经用尽了全身力气，但人还要为难人。

关于蜂蜜这么纯天然的食品，谣言竟也四起，让人不知该相信哪个。所以大白妈妈闲不住，统计了一下各方的谣言。

谣言一：开水冲泡蜂蜜更健康

最佳解答：过高温度的水可令蜂蜜中的酶失活，失去蜂蜜营养价值，并改变蜂蜜香醇的味道。所以最好使用40℃以下温度的温开水冲泡。

谣言二：蜂蜜能预防龋齿

最佳解答：蜂蜜虽然营养丰富，功效强大，但并不能预防龋齿。不仅不能预防，反而具有致龋性。因为毕竟蜂蜜的主要成分是糖，是口腔内细菌最喜欢的食物。

谣言三：蜂蜜和蜂王浆中含有激素，可致癌

（真是很无语，癌症已经很恐怖了，要是连蜂蜜都会致癌，那得有多可怕。）

最佳解答：蜂蜜含有激素这个事，大白妈妈不能否认，因为蜂蜜是从各种植物的花蜜中酿制而成的，含有激素应是必然结果。但这些激素并不会产生致癌性。

谣言四：蜂蜜中含有性激素，会导致性早熟

最佳解答：有人说蜂王浆是被催熟的，依据在于吃蜂王浆的蜂王成熟期短、寿命长，还有很强的生殖能力，不禁让人联想起性激素。其实不然，蜂王浆中被“催熟”的不是性激素，而是一种活性蛋白质。

日本科学家发现，新鲜的蜂王浆中的这种蛋白质能促进生长激素的分泌，进而调控一些基因的表达。而人们口服蜂王浆的时候，这种蛋白质会被消化，无法保持活性，因此不必担心它对人体产生影响。

那蜂王浆中是否存在性激素呢，检测发现，蜂王浆中确实存在微量的性激素，但其含量实在太低了，根本不足以对人体生理造成影响。

谣言五：糖尿病患者不可以吃糖但可以喝蜂蜜

最佳解答：这个谣言简直要人命呀。因为蜂蜜中绝大多数成分是糖，每百克中便含有葡萄糖约35克，果糖40克，蔗糖2克，所以糖尿病患者同样要远离蜂蜜。

除了这些食用上的谣言外，还有一些，这里点到为止，就不细说啦，比如：

• 蜂蜜可以治疗烧伤，并可以祛疤；

• 蜂蜜可帮助燃烧脂肪，所以晚上睡觉之前喝一杯，有助于减肥；

• 蜂蜜放上几百年都不会变质；

• 蜂蜜是蜜蜂拉出来的屎；

• ……