皂角米哪里产的好 价格是多少呢

1．皂角米哪里产的好

皂角米云南和贵州产的好。

皂角米分为双荚和双荚之分，其中双荚皂角米以贵州毕节地区的最为出名，贵州双荚皂角米每年成熟时间在中秋节前后几天，在树上的时间并不长。整个毕节县的双荚皂角米产量产量并不高。市场上大量充斥着毕节皂角米，其实并非完全产自毕节地区。多数还是临近周边产区的，品质差距都不大，消费者不必太担心。

单荚大部分都是云南梁河产出多一些，很少有栽培的，植物胶原蛋白含量更高，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓，泡发时间短，泡发率可达5-6倍，比较稀少，价格也更高，但总体营养都差不多。

皂角米价格因品质不同，价格不同，大约单斤价格在200到300之间。

2．不同地区皂角米的区别

云南皂角米，又叫滇皂仁、雪莲子;贵州皂角米，又叫皂角精、皂仁。两个产地所产皂角米是有区别的;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量更高。贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些。

皂角米全国有两个主要产皂角的地方，一是云南，一是贵州。云南皂角米，又叫滇皂仁;贵州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 。两个产地所产皂角米是有区别的，贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。

3．怎么分辨皂角米

一闻：如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气，其二氧化硫残留会相当严重，这种情况并不多见。

二看：看它的颜色和“卖相”。一般经过硫磺熏蒸后，它的表面会更光洁，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看。

三尝：如果从颜色上难以判断，还可以小口尝一尝是否变酸，有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。

四捏：由于硫磺熏蒸后比未熏蒸的皂角米含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感觉较重且质地柔软，水分含量特别大的，也应引起注意。