枸杞芽什么时候采摘

1．枸杞芽什么时候采摘

枸杞芽初春的时候采摘。

枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用嫩茎叶做菜，凉拌、热炒、煲汤均可，如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食，味道鲜美，营养丰富。

2．枸杞芽的推荐做法

油盐枸杞芽

原料：枸杞芽250克、油1大匙、盐1/2茶匙、蒜4瓣。

做法：

1、枸杞芽洗净沥干水。

2、锅中下油，放入蒜爆香。

3、放入枸杞芽，放入盐。

4、炒至软即可起锅。

枸杞芽炒鸡蛋

原料：枸杞芽适量、鸡蛋3个、枸杞子适量。

做法：

1、枸杞芽洗净切碎，鸡蛋打散、枸杞子浸泡。

2、锅烧热后放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻搅成形后盛出备用。

3、锅里放入适量油，油热后放入葱姜和干辣椒段。

4、放入枸杞芽翻炒至断生。

5、加入炒好的鸡蛋和浸泡好的枸杞子，调入适量盐炒匀即可。