鸡毛菜怎么凉拌好吃

1．做法一

材料：鸡毛菜、小萝卜、盐、香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻

做法：

1、鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片

2、将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

2．做法二

原料：鸡毛菜250克、百叶200克、白酱油2汤匙、精盐1汤匙、白糖半汤匙、香油1汤匙、味精少许

做法：

1、先将鸡毛菜中的黄叶、烂叶去掉，清洗干净;

2、取一锅加适量水，置火上煮开，将洗净的鸡毛菜放入开水锅中，烫熟后即捞出，摊凉沥水，放盘内加精盐(半汤匙)腌15分钟，挤去菜水，用刀切细，放回盘中，加香油拌匀;

3、百叶放入锅中加适量水置火上煮开，捞出晾凉后，切成1寸长1分宽的粗丝，放碗中加入精盐(半汤匙)，用手捏几下，放水中清一下，再用凉开水淋一下挤去水，放入盛鸡毛菜的盘内，加入白糖、酱油、味精等拌匀即可。

3．做法三

原料：鸡毛菜、大蒜、盐、小红辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、麻油

做法：

1、鸡毛菜洗干净;

2、大蒜拍好;

3、锅里水烧开，放入鸡毛菜烫，滚一下再捞出来;

4、滚一下再捞出来，放凉;

5、加入盐、小红辣椒、生抽一点点、蒸鱼豉油、醋、麻油、大蒜，搅拌均匀。装盘。