良姜和沙姜的区别

1．形态特征不同

良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色;

鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。

2．产地不同

良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南;

沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。

3．用途不同

1、良姜可以用来炒菜调味、可du以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料;

2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。