钙对人体的作用和功能

1．骨骼建构

有99%的钙质都在骨骼及牙齿的硬组织当中，你知道钙质是如何于这些组织中运作的吗?30岁以前都算是人体骨骼的成长期，在成长期补充足够的钙质等营养素便可以建构出较紧密的骨骼。可以将骨骼想像成是一个巨大的钙储存库，当血液当中的钙质减少时，为了血钙恆定，骨骼会将钙质抽离出来是放置血液裡，而若是一直保持缺钙的情形，而大量少钙质的骨头就会变细、密度变低更疏松，造成骨质疏松的问题。

不过骨质并不是静止的状态，吸收与流失都是骨质的重建工作。骨质细胞总是在做重建的动作，骨头中含有「破骨细胞」，这种细胞只要接收到副甲状腺的信号，便会在骨质挖小洞释放钙质，而予以同时「造母骨细胞」会在小洞上补上「类骨质」，让血液中的钙与磷在上面做填补的工作，也就是造骨。年纪越轻造骨能力越好，多余的钙质回排出体外(正钙平衡)，年纪越老造骨的能力会慢慢减弱，变得不敌骨质的破坏工作(负钙平衡)，导致骨骼密度疏松等问题。

2．凝血

除了99%的钙质都在骨骼之外，血浆当中的钙也扮演着举足轻重的脚色。凝血(Thrombin)是在人体受伤后，血浆的溶性纤维蛋白会转为不溶性纤维蛋白，造成血液的凝固。但这转换的过程当中，必须要有维生素K以及钙的协助才有办法完成凝血的程序。若是血液当中的钙因子完全去除了，血液是没办法凝固的，如果血液当中缺少钙，也会不易凝血，所以备以输用的血液都是除去钙离子后保存的。

3．肌肉收缩

肌肉当中也含有关键的钙质，这些钙质会影响收缩及舒张。肌肉接受运动神经的讯号后，会刺激钙离子的释出。当细胞质的钙离子浓度上升，就会启动肌动蛋白(actin)与肌凝蛋白(myosin)的收缩功能。钙离子在细胞间快速移动，进入细胞后钙离子会使得肌蛋白产生动作电位、收缩变形，使肌肉细胞收缩。而钙离子离开之后，肌蛋白便会舒缓，使肌肉恢復舒张状态。包括心臟的肌肉也是，钙与钾和钠作用来维持心跳。在医学上，有时也会使用钙离子阻断剂调解高血压患者的心跳，使心肌舒缓以调节血压。

4．神经传导

你有过神经兮兮，弄得晚上睡不着的状况过吗?也许你就是钙不足了喔!钙与镁能够改变神经细胞的膜电位，当动作电位传到神经细胞突触时，会开启钙离子通道，钙敏感性蛋白(calcium-sensitive protein)活化，与突触内带有神经传递物的囊泡结合来控制神经传导物质的释放。而体内的钙质不足时，神经就会过度敏感，神经无法松弛使得人会无法放松、神经紧绷以至于睡不着、失眠，所以医师常常会建议神经无法放松的人，在睡前来杯热牛奶或是钙片。

5．减缓经前症候群

你是在月经来的前一个礼拜，就开始浑身不舒服，腰痛、头痛、腹部痛的族群吗?那你可能是受经前症候群之苦了!经前症候群(Premenstrual Syndrome，简称PMS)是一种身心症，发作的时间约在月经前一周出现，身体上会有乳房胀痛、肩颈痛、食欲增加、疲倦等现象，而心理上容易紧张易怒、情绪低落、性欲降低、失眠等状况发生。PMS通常在月经来的第二到三天便可以缓解，但如果继续持续相关症状，就必须由专业医师进行评估。

而由美国妇产学杂志的报导，补充足够的钙便可以让经前症候群减少50%。由临床研究结果发现，服用钙片三个月的女性，经前症候群下降了49%，未服用的女性则没有改善，由此可知，补充钙质可以改善女性最讨厌的经前症候群。