猪大肠和猪小肠的区别

1.大小不同

一般大肠口径较粗,肠壁较薄,盲肠和结肠还具有三种特征性结构在肠表面,沿着肠的综轴有结肠带,由肠壁纵行肌增厚形成;由肠壁上的横沟隔成囊状的结肠袋,在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集,形成许多大小不等的脂肪突起称肠脂垂。所以形态比小肠要大。

买猪肠的时候,还可以看一下肠的切口,一般来说,大肠比小肠的肠壁厚,可以看一下切口处的肠壁厚度,比较一下,用手捏一捏感觉一下,就能看出来了。

猪大肠和猪小肠的区别

2.吃法不同

猪大肠的肠壁更厚实,有很多种煮法,爆炒、红烧、卤大肠、干煸等等。

小肠比大肠更细也更长。小肠是天然的肠衣,适合用来做腊肠,很多自家做的腊肠就是用的猪小肠做肠衣。

猪大肠和猪小肠的区别

3.功效不同

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪小肠营养价值高,还具有清热祛火、凉血止血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、消暑解暑、开胃消食的营养功效。

猪大肠和猪小肠的区别

推荐阅读