肉放冰箱冷冻可以放多久

1．肉放冰箱冷冻可以放多久

关于肉放冰箱冷冻可以放多久与储存温度、肉的品种、和肉的新鲜度有很大的关系。;冷冻肉在理想状态下，也就是新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻、零下18℃恆温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡、鸭等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类因为含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。

但是肉品在销售过程中非常容易受到污染，加上家里用的冰箱会常开关，因此建议家里的冷冻肉最好在一个月内食用完毕时比较健康安全的。

2．冷冻肉注意事项

1、如果是家禽、海鲜、河鲜这类的肉制品，应该把内脏清理干净，裡外洗凈再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。

2、肉类在放进冰箱冷冻前都应分成一次食用的分量，最好在外包装贴上标有日期和名称的标籤，便于以后取用。

3、选购冰箱时应搞清製冷性能。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恆温条件下储存。

3．冷冻肉解冻方法

肉品烹调前一天先要将牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降温解冻煺冰方式最正确，主要塬因是肉的胶塬蛋白遇到剧烈的升温会造成肉质紧缩导致肉汁的流失，不建议将冷冻牛排放置常温、泡水或冲水煺煺冰，常见的这3种错误解冻方式，都是容易让温度快速变化让肉汁迅速流失的塬因，当然肉品的甜味和营养也会在无形之中流失了。