电饭煲煮蛋糕老是跳怎么办

电饭煲用煮饭功能做蛋糕时容易自动跳闸到保温，这时可用湿毛巾堵住出气口，维持保温状态二十分钟，之后再次按下煮饭键，五分钟左右再次跳闸到保温状态，用同样的方法再闷二十分钟左右，蛋糕就做好了。

电饭锅做蛋糕注意事项：

最好选择有蛋糕键的新式电饭锅，像球釜、电压力锅都可以，这种电饭锅一般都是智能型的，不会把锅烧坏，不建议用那种跳闸式的电饭锅（会经常跳闸、容易烧坏），如果没有蛋糕键，用煮饭键也可以。

蛋糕放入电饭锅内的时间一定要足，保持在40分钟到50分钟之间，时间太短，蛋糕还是湿的，时间太长，蛋糕水分流失。如果用蛋糕键，时间就无需自己再调整，如果用煮饭键时间不够40分钟就自动保温了，可以再按一次煮饭键。

蛋清的打发状态直接影响蛋糕的状态，蛋清中不能有一点点蛋黄、油脂或者水，蛋清如果打发不够，蛋糕会塌陷、不蓬松，打发太过，蛋糕会开裂，蛋清在最后一次加糖后，注意打几下就观察一下打蛋头是否有小尖角，防止过度打发。