1.速冻馄饨要开水煮,馄饨下进去再开锅,馄饨都漂起来了,再添点水煮开锅就行。如果是现包的馄饨话5分钟就熟了,如果是速冻的话10分钟左右熟。
2.火候:煮速冻混沌的时候,不宜用大火,它不像是新鲜的混沌,用大火煮也不易破皮。速冻的混沌,适合用小火慢慢地煮,这样混沌皮就不容易破。
3.加盐:煮速冻混沌的时候,在水里加点盐,让水饺的皮更耐煮。这样混沌的皮就不容易破掉。
4.沸水:等加了盐的水完全煮沸后,再把速冻混沌放进去。不要过早放,否则易粘在一起,而且放入后,要充分搅拌,这样就不会因为粘在一起而破皮。
5.加凉水:等混沌放进去,水再开了后,再倒入少量凉水,这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌,这样混沌更不会破皮。
6.加醋:如果还是怕混沌会破,那在煮的时候,加盐后再加点醋,这样混沌就不会破皮。