香辣福寿鱼晒干怎么做 香辣福寿鱼做法

1．主料：罗非鱼

2．辅料：香菜15克,菜心1把,绿豆芽1把

3．调料：盐4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,酱油5克,鸡精3克,植物油25克。

4．先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右。

5．白菜和豆芽洗净沥干水分。

6．冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入。

7．将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱。

8．加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化。

9．放入泡脚，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬。

10．另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟。

11．将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可。