1.用料:茄子1个、海天味极鲜5勺、蒸鱼豉油2勺、大蒜一整个、孜然适量、花椒适量、辣椒面适量。
2.茄子洗干净 切掉蒂头 放微波炉高火5--7分钟左右,看茄子大小。微波完按着是软的。
3.放一个盘子里,小刀剖开,就像平时吃的烧烤那样。横着来几刀,别把皮划破了。蒜拍一拍,剁剁碎。
4.锅里放油,大火烧热,转中小火,先加花椒,等30秒,再加剁碎的蒜,炒香,酱油和香料,炒均匀关火。把酱铺在茄子上,用勺挖一挖茄子肉,更入味。微波炉高火一小会儿入入味,爱吃孜然的可以在这时候再撒点孜然粉。