1.主料:海参(水浸)200克,木耳(水发)50克,西芹10克,大葱10克,盐5克,植物油25克,姜5克。
2.将发透的海参去肠杂,顺着切成薄片。
3.木耳洗净后去质及根蒂。
4.西芹洗净后切成4厘米长的段。
5.姜切成片,葱切成段。
6.将炒锅置于武火上烧热,放入素油,待油烧至六成热。
7.加入姜片,葱段爆香,再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀。
8.放入鸡汤,用文火煮25分钟即成。