黄瓜凉拌蕨根粉的正宗做法 黄瓜凉拌蕨根粉怎么做

1．原料：黄瓜、干蕨根粉、香葱香菜、青红辣椒、大蒜、盐、鸡精味精、花椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、冷开水。

2．做法步骤：干的蕨根粉用冷水下锅中小火慢慢煮，中途记得一边加1～2次冷水煮；把黄瓜拍一拍前段、大蒜拍碎、葱香菜切段、青花椒切圈备用；材料准备好了开始调凉拌汁，青花椒圈蒜泥放碗中，加入适量盐 鸡精味精 白糖。（吃不了太辣的可以不放青花椒）；倒入花椒油 香油 生抽 陈醋；加入辣椒油（辣椒油根据个人口味添加喜欢吃辣就多放不喜欢就少放）；粉条煮软用筷子用力能夹断就可以捞出来凉水过凉了；煮好的粉条凉水过凉的粉条很有弹性的，如果粉条煮太烂了就没有弹性影响口感。所有煮粉条的时候一点要控制好；把黄瓜断倒入调好的凉拌汁里面腌制3-5分钟，这样使黄瓜更入味；再倒入粉条拌匀；再加入适量的凉开水拌均匀（加入适量的水是让原本没有完全融化的盐糖融化得更快，吃起来口感更佳）；最后撒上香菜葱花拌匀装盘即可食用。