马兰头怎么凉拌 马兰头如何凉拌

原料：卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。

1．马兰头摘去老叶，洗净沥干;

2．胡萝卜和香干切丁；

3．马兰头放入开水中氽一下断生；

4．香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行；

5．马兰头用手捏干水份；

6．切成末；

7．加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧；

8．取一只盘子，将碗倒扣在盘子里；

9．轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。