茄子西红柿汤最正宗的做法 茄子西红柿汤最正宗制作方法

1．材料：西红柿200克、茄子200克、油适、盐适量、大蒜适量、生抽30毫升、老抽3毫升、葱姜适量、白糖适量

2．把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末

3．肉切片，葱姜切末。

4．锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色。

5．茄子置锅内一边，下入肉片葱姜煸炒，加盐生抽，老抽和白糖调味。

6．西红柿煸炒，炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。