海杂拌的做法 海杂拌怎么做

1．食材：海螺头500克，虾仁300克，鱿鱼300克，虾仁300克，水淀粉2克，黄瓜20克，香油2克，姜片2克。

2．海螺头用盐和白醋搓洗两遍，用水洗净片薄片；鱿鱼去内脏洗净，改花刀切段；虾仁去虾线洗净；海参切条；黄瓜洗净切片备用。

3．将鱿鱼、虾仁、螺片和黄瓜片焯水过凉，捞出沥干水份备用。

4．热锅凉油下葱、姜爆香，加入鱿鱼、虾仁翻炒均匀。

5．锅中加入少量清水，倒入螺片、黄瓜片，加盐调味后大火烧开。

6．加入海参翻炒均匀。

7．加鸡精、香油调味，淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可。