1.猪小肠,用筷子把它翻过来,然后用搓洗三次。
2.锅里放水,放入姜片,花椒,八角,葱白,再放入洗好的猪肠,把猪肠,煮到八成熟。
3.猪肠,捞出切成菱形状,姜切丝,葱切段红绿椒,切丝。
4.姜和葱段,放进油锅翻炒几下。
5.放入猪肠一起炒几下。
6.放入青红椒,翻炒。
7.炒的差不多了放入味精,老抽,食盐要少放,因为在洗猪肠的时候已经放盐了,就在那个时候,猪肠已经吸收了一些盐分。
8.搅拌入味,就可以装盘。