鸡蛋仔的做法 鸡蛋仔怎么做

1．主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、牛奶100g。

2．辅料：细砂糖50g、食用油30g。

3．蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。

4．加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀。

5．加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

6．混合好后的面糊备用。

7．将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发蛋白到直立尖角状态。

8．将打发好的蛋白分2次加入到面糊中，用左右搅拌的方式搅拌均匀。

9．将面糊静置15分钟。

10．鸡蛋仔机器预热后，倒入面糊，因为烤的时候会溢出，所以倒入9分满即可，倒完之后盖上上盖，立即翻转过来。

11．约3-5分钟，烤到颜色金黄，没有水气冒出来即可出炉。