鸽子煲汤怎么煲 老酒煲鸽子汤的烹饪技巧分享

鸽子煲汤怎么煲 老酒煲鸽子汤的烹饪技巧分享

1.用料:

鸽子一只、盐适量、枸杞适量、姜3片、当归,党参适量、桂圆5颗、红枣4颗、冬洋参4片、白糖一勺、味精一勺。

2.做法:

(1)鸽子洗净,焯去血水,焯水后再冷水冲干净血沫,冷水冲洗可以让肉质更加弹润饱满。

(2)放入砂锅内加入所有配料,枸杞晚一点放。

(3)一只鸽子大约一瓶老酒,如果不太会吃老酒,可再加一小碗清水兑一下。

(4)砂锅—标准汤—4小时,期间可开盖观察一下鸽子,用筷子轻轻戳一下生熟的程度如何。

(5)3小时左右放入枸杞。

(6)继续煲。

(7)4小时,汤已经完全出黄油了,汤汁鲜美,起锅。

(8)滋补养生开吃。

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