1.食材:牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。
2.牛腱子肉清洗干净,切大块。
3.放入清水中浸泡2-4小时。
4.浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮。
5.开锅后稍煮一会。
6.捞出牛肉,温水冲净。
7.另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱。
8.放入适量的老抽。
9.放入适量的生抽。
10.放入葱、姜。
11.大火烧开,转小火炖1个小时。
12.放适量的盐,继续炖20-30分钟。
13.过火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉。
14.捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,并撒上白芝麻。