大眼鲷鱼怎么做好吃 大眼鲷鱼的做法

1．原料：大眼鲷、葱、生姜、蒜头、青红椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

2．鳞片细小粗糙，腹鳍长大，鳍膜间有黑色斑点，去掉内脏，鱼鳃，清理干净。

3．大眼鲷先用料酒和姜丝腌制半个小时。

4．准备食材。青红椒切圈，蒜苗切段，生姜切成丝，蒜头切片。

5．起锅烧油，油温高煎鱼不会粘锅。把大眼鲷用厨房纸擦干水分，整齐的放到锅中煎。

6．煎的时候不要马上翻面，可以晃动锅，让鱼受热均匀。翻面，煎至两面金黄。

7．沿着锅边浇一勺生抽，这样鱼会更香。

8．下葱姜蒜爆香

9．下青红椒和蒜段，加适量清水。

10．加一勺料酒，一勺老抽，少许白糖，盖上锅盖，焖煮3分钟。

11．下蒜苗，把鱼翻面，加少许盐和鸡精，大火收汁。

12．撒上葱花就可以出锅了。