红烧鲐鲅鱼的做法 红烧鲐鲅鱼的做法步骤

1．准备用料。鲐鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。

2．鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口。

3．葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。

4．取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

5．锅烧热倒入适量的油，放入鱼煎一下，煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。

6．两面煎好后倒入事前调好的料汁。

7．料汁沒过鱼身就好，如果不够添清水，盖上锅盖烧。

8．大约烧5、6分钟打开锅盖看一下，尝下味道，轻轻的翻翻锅不要把鱼翻碎，盖锅盖继续烧。

9．烧到汤汁浓稠，关火出锅装盘即可。