冻鲷鱼片的怎么做好吃 冻鲷鱼片的做法

1．食材：鲷鱼适量、蒜苔适量、盐适量、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、胡椒粉适量、植物油适量、白葡萄酒少许。

2．首先鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

3．等鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉，平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

4．然后煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。

5．等鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒。

6．把蒜苔炒得软硬合适，把鱼片倒入。

7．将之前调好的调味汁倒入翻炒入味，倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。