玉米面菜饼子的做法 玉米面菜饼子的制作过程

1．材料。粗玉米面180克，面粉20克，开水140克，酵母温水32克，盐3克，茼蒿叶35克。

2．酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后，玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！

3．水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用。

4．温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀。

5．加入酵母液，并搅拌均匀加入面粉，搅拌均匀。

6．芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中。

7．用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）。

8．醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。??可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。

9．依次做好。

10．轻轻揉成椭圆形。

11．按压成小饼，依次放入电饼铛。

12．全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。

13．电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。其实，饼特别小，很容易烙熟。