1.原料:红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。
2.调味品:盐、醋、老抽酱油、料酒、味精。
3.尖椒切段,姜切片,蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形。
4.鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水,捞起待用。
5.锅里放油,油热后放入红尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香,倒入鸡块翻炒一会,加入调料盐醋(少许)老抽酱油料酒再翻炒一会,然后加水,水不要漫过鸡块,大火烧开,然后开中火,在期间要翻炒2-3次,肉6-7成熟时。
6.倒入土豆,翻炒,然后加适量的水,大火烧5分钟左右,再开中火,在期间要翻炒3-4次,土豆熟时,大火收汁,加味精出锅,在碗上撒上香葱即可。