怎么炒鸡 沂蒙炒鸡的烹饪技巧分享

怎么炒鸡 沂蒙炒鸡的烹饪技巧分享

1.用料:

鸡腿4个、生姜三四片、蒜瓣一头、葱叶一根、八角一粒、花椒适量、青麻椒少许、干辣椒适量、香叶适量、桂皮一块、葱白一根、鲜辣椒两三个、黄豆酱一勺、生抽适量、老抽适量、白酒适量。

2.做法:

(1)鸡腿肉切碎泡冷水,多泡一会儿才不会腥。

(2)准备好所有材料:

(3)锅里热油(油要稍微多一点),下入这些香料炒香。

(4)加入鸡肉煸炒。

(5)鸡肉要煸炒5分钟左右,炒到比较干,微焦黄。

(6)加入一勺黄豆酱。

(7)放适量酱油。

(8)放一点白酒和老抽。

(9)煸炒之后加入辣椒段和葱白。

(10)煸炒2分钟。

(11)盛出装盘。

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