冬瓜鲜肉包子的家常做法 冬瓜鲜肉包子做法

1．食材：面粉260g、水130g、酵母1小勺、糖1小勺、冬瓜丁145g、猪肉145g、生抽适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生姜末适量、十三香适量、淀粉适量

2．酵母用水稀释，加入面粉中和成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。

3．冬瓜去皮。

4．加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。

5．把葱姜切碎放入。

6．冬瓜切碎，放点盐煞水。

7．把冬瓜捏去多余的水分放到调好味的肉馅中。

8．搅拌均匀即可。

9．面团拿出揉5--10分钟。

10．揪成小剂子，擀成皮。

11．把馅放到皮上。

12．顺边捏好，包子就包好了。

13．盖上保鲜膜或者湿布放到温暖的地方二次发酵约30分钟。

14．锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。

15．开锅后，大火蒸20分钟即可。